Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

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Lundi 19 octobre 2009

Blog au ralenti...

Bonjour mes ami(e)nautes,

je préfère vous prévenir que mon blog va tourner au ralenti pour des raisons familliale pendant une durée indéterminée...

Je tenterai de vous proposer une ou deux recettes par semaine mais pour le moment, le goût n'est pas là!!!

A bientôt mes ami(e)s!!!

Par kayababouch - Publié dans : commentaires personnels - Communauté : passionnés de cuisine
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Samedi 17 octobre 2009

Poulet au fromage en robe de jambon

Bonjour,

aujourd'hui, je vous propose un petit voyage dans le monde de Ratatouille... Celà fait un moment que ma fille veut que je lui fasse une recette de son livre de cuisine " Les recettes de Rémy" "parce qu'il n'y a pas que dans les livres de maman qu'il y a de bonnes recettes"... Donc j'ai enfin réaliser ce succulent plat, pas de regrets et surtout maintenant je sais que:"il est super fort en cuisine, super fort comme maman!!!" C'est mignon quand même !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

4 escalopes de poulet
8 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
4 tranches de jambon de pays
2 cuillères à soupe d'huile

Préchauffez le four à 200°. Coupez les escalopes par le milieu, dans l'épaisseur pour faire une poche. Remplissez ces poches avec le fromage de chèvre.

Posez les escalopes sur les tranches de jambon et roulez celui-ci autour du poulet. Huilez le plat et posez les escalopes dans celui-ci.

Mettez le plat au four pendant 15 minutes.

C'est prêt!!! Régalez-vous !!!

Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : Saveurs gourmandes
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Vendredi 16 octobre 2009

Falafel

Coucou,

pardon pour cette légère absence, mais bon, il y a des moments où on n'a plus envie de rien et je suis passée par là. Maintenant, ça va mieux et je vous propose un voyage en Egypte pour déguster de merveilleux falafel... Les enfants ont adorés, ils en ont repris plusieurs fois...

Pour 4 personnes, il vous faut:

250 gr de fèves sèches
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil
Huile de friture
50 gr de farine
1 cuillère à café de levure en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
sel

Mettez les fèves dans un grand saladier. Recouvrez-les largement d'eau et laissez-les tremper pendant 6 heures.

Débarrassez les fèves de la peau épaisse qui les entoure. Portez une casserole d'eau à ébullition, jetez-y les fèves et faites-les cuire de 15 à 20 minutes. Egouttez-les.

Epluchez l'oignon et la gousse d'ail; coupez-les en morceaux. Lavez et essorez le persil, ne conservez que les feuilles.

Mettez les fèves, le persil, l'oignon, l'ail, le cumin en poudre et du sel dans le bol d'un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une purée fine. Mettez-la dans un bol, ajoutez la levure et la farine. Travaillez le mélange comme pour une pâte à tarte. Roulez-le en boule et laissez-le reposer 30 minutes à température ambiante.

Prenez des boulettes de pâte de la grosseur d'une noix. Roulez chaque boule, puis applatissez-la légèrement.

Faites chauffer l'huile de friture. Plongez-y les falafel. Dès qu'ils sont dorés, retirez-les et posez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Servez bien chaud...

Bon appétit et surtout régalez-vous....

Par kayababouch - Publié dans : cuisine égyptienne - Communauté : passionnés de cuisine
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Mardi 13 octobre 2009

Cookies aux trois chocolats

Hi,

allez aujourd'hui, direction les States... Si vous êtes au régime, je vous conseille de rester à quai!!!!! C'est une tuerie de chocolats... Même monsieur qui fait très attention à ce qu'il mange à craqué !!!! ( Yes, j'ai gagné !!!)

Pour 4 personnes, il vous faut:

50 gr de chocolat noir
50 gr de chocolat blanc
50 gr de chocolat au lait
125 gr de beurre 1/2 sel mou
150 gr de sucre roux
1 oeuf
180 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°. Cassez ou coupez les 3 sortes de chocolat en tout petits morceaux.

Mélangez le beurre bien mou avec le sucre. Cassez l'oeuf et mélangez-le avec le beurre sucré. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure. Réunissez les 2 préparations et mélangez bien avec les doigts. Ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez.

Formez des petites boules de pâte. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulpurisé. Ne les mettez pas trop près les unes des autres car elles vont s'étaler en cuisant.

Mettez-les au four 10 minutes.

Bonne dégustation !!!!!

Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : gourmandise
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Lundi 12 octobre 2009

Riz seychellois

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui une belle recette à base de riz cuit au four, idéale pour accompagner un poisson... Ce riz très parfumé à ravi petits et grands à la maison !!!!

Pour 6 personnes, il vous faut:

2 oignons
8 gousses d'ail
20 gr de gingembre
400 gr de riz
10 cl d'huile d'arachide
20 gr de curcuma
sel, poivre

Pelez les oignons. Coupez-les en 2 puis ciselez-les finement. Epluchez les gousses d'ail, enlevez les germes. Pelez le gingemebre avec un couteau économe.

Ecrasez les gousses d'ail avec un presse-ail et râpez le gingembre, mélangez le tout.

Versez 400 gr de riz dans un verre doseur et mesurez-en le volume. Rincez le riz dans un passoire, égouttez-le.

Préchauffez le four à 200°. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez-y les oignons et faites-les devenir transparents à feu moyen. Ajoutez le riz, le curcuma, l'ail et le gingembre puis 2 fois le volume de riz en eau chaude. Salez, poivrez et mélangez.

Versez le riz dans une cocotte allant au four. Couvrez, enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes à 200°. En fin de cuisson, laissez le riz reposer. Egrenez-le à la fourchette avant de le servir.

Bon appétit !!!!

Par kayababouch - Publié dans : cuisine seychelloise - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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