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aujourd'hui pas de destination lointaine, juste un petit détour dans ma cuisine afin de déguster ces merveilleuses tartelettes !!! Un franc-succès !!!
Pour 6 tartelettes, il vous faut: 75 gr de beurre 100 gr de speculoos 100 gr de farine 3 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 8 cl de lait 200 gr de chocolat noir 1 cuillère à café de poudre d'écorce d'orange
Mixez les speculoos jusqu'à l'obtention d'une poudre fine, ajoutez-y la farine et mélangez. Incorporez le beurre fondu en pétrissant avec les doigts et ajoutez enfin 1 oeuf préalablement battu. Pétrissez jusqu'à avoir une boule de pâte.
Beurrez les moules à tartelette et garnissez-les de pâte de speculoos en la tassant bien. Réservez au frais pendant 30 minutes.Puis passez-les au four à 180° pendant 10 minutes.
Mélangez la crème liquide et le lait. Faites chauffer à feu moyen jusqu'au début de l'ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat concassé, mélangez délicatement.
Laissez refroidir et incorporez-y 2 oeufs battus et la poudre d'écorce d'orange. Répartissez ensuite le tout sur les fonds de tarte.
Enfournez pour 15 minutes à 210°, la crème doit être ferme et tremblante sur le dessus.
Décorez à votre grè.
Dégustez à température ambiante !!!! Bon appétit !!!
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