Soupe froide au concombre et à la menthe

Une petite recette bien sympathique pour la saison chaude qui arrive (enfin, j'espère !!). C'est très frais et très léger...

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 1 kg de yaourt
• 1 citron
• 1 concombre
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de menthe
• 2 branches d'aneth frais
• 2 cuillère à café d'huile d'olive
• sel, poivre

Lavez le concombre, enlevez les graines et rapez-le sans l'éplucher.

Lavez les feuilles de menthe et l'aneth. Ciselez-les finement. Pelez l'ail et hachez-le. Ajoutez le tout au concombre rapé.

Pressez le jus d'un demi-citron. Assaisonnez le concombre avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
 
Versez le yaourt dans un bol et fouettez-le pour le rendre onctueux. Ajoutez-le au concombre et mélangez.

Ajoutez 20 cl d'eau à la préparation, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

Laissez le potage au frais pendant au moins 3 heures.

Bonne dégustation !! 

Comments

[Moqueplet]

je connais quelqu'un à qui cette recette pourrait plaire....je note....à bientôt

[kayababouch]

OK!!! Bisous

[Pauline]

C'est vrai que ta soupe aussi est très alléchante!!!

[kayababouch]

J'en ai fait une autre avec des crevettes !!! Bisous

[heike]

Miam! J'ai jamais essayé les soupes froides mais tu me donne envie.

[kayababouch]

En cette saison chaude, c'est très agréable !!! Bisous

[ana]

A déguster sans modération et puis ça doit être très rafraîchissant!miam!

[mariellen]

bla-bla, bla-bla, j'en ai oublié de te dire que j'adore ta soupe de concombre, surtout avec la menthe, ça doit être bien rafraichissant l'été !et je me suis abonnée à ta news ... bonne soiréeet à bientôt